봄 제철 음식 여기 다 있네

 

 

 

봄철음식

 

봄제철음식에 대해 알아보겠습니다

제철음식을 먹어야 더 건강하다는 말도 있잖아요

제철음식 먹고 우리 모두 건강해집시다

 

 

1. 달래

구입요령 : 달래의 제철은 이른 봄, 비닐하우스 재배로 언제든지 맛볼 수 있지만 봄철 들에서 캐는 달래가 매운맛이 강하고 맛이 좋아요 알뿌리가 굵은 것일수록 향이 강하지만 너무 커도 맛이 덜해요 줄기가 마르지 않은 것이 싱싱하다고 합니다

달래

 

달래의 효능은 : 춘곤증 예방, 동맥경화증예방 (달래는 비타민 C와 칼슘이 풍부해서 식욕 부진이나 춘곤증에 좋아요.  또한 무기질과 비타민이 골고루 들어 있어 빈혈을 없애주고 간장 작용을 도와주며 동맥경화를 예방한다고 합니다

 

 

2. 우엉

 구입요령 : 바람이 들지 않고 너무 건조하지 않는 것, 껍질에 흠이 없고 매끈한 것, 수염뿌리나 혹이 없는 것, 잘랐을 때 부드러운 것이 좋습니다

 

 

우엉의 효능은

비만 예방 ( 우엉에 함유된 이눌린은 신장의 기능을 향상시켜 이뇨 작용에 효과가 있으며, 식이섬유소는 정장 작용과 배변 촉진 효과를 나타내고 ,  리그닌은 향균 작용이 있어요)

 

 

3. 냉이

구입요령 :  뿔리가 너무 굵고 질기지 않은 것, 잎의 색이 짙은 녹색인 것, 줄기가 자그마한 것, 향이 진한 것이 좋아요

 

냉이의 효능은 :

소화 용이 (냉이는 채소 중에서 단백질 함량이 가장 많고 칼슘과 철분 등 무기질 함량이 풍부하여 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람, 생리분 순하거나 출혈 환자에게 좋다고 알려져 있어요)

 

 

4. 바지락

구입요령 : 껍질이 깨지지 않고 윤기가 나는 것이 좋다.

 

바지락

 

바지락 효능은

빈혈 예방 ( 빈혈에 효과적인 철을 함유하고 있는데 철은 혈액 속의 헤모글로빈을 구성하는 성분의 하나고빈혈을 예방해준다고 합니다)

 

 

5. 딸기

구입요령 : 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띠는 것이 좋아요 과육의 붉은 빛깔이 꼭지 부분까지 도는 것이

잘 익은 딸기입니다

 

딸기

딸기의 효능은

항산화 작용 ( 딸기는 비타민C가 풍부하여 항산화 작용이 뛰어난 과실이며, 딸기 속의 일라직산은 암세포의 APOPTOSIS를 유발하여 암세포 억제에 도움이 됩니다)

 

 

6 두릅

 

구입요령 : 두릅순이 연하고 굵은 것, 잎이 피지 않는 것, 껍질이 지나치게 마르지 않는 것,

향기가 강한 것이 좋습니다

 

두릅

 

두릅의 효능은

두릅은 다른 채소에 비해 단백질이 아주 많고 비타민 A,C, 칼슘과 섬유소질 함량이 높아

다이어트에도 효과적인 식품이에요

 

 

7. 꼬막

구입요령 : 껍질이 깨지지 않고, 물결 무늬가 선명하고, 깨끗한 것을 고른다.

 

꼬막

꼬막의 효능은

 어린이 성장발육 (꼬막에는 양질의 단백질과 비타민, 필수아미노산이 균형 있게 들어 있어 성장에 좋다.), 빈혈 예방 (철분과 각종 무기질이 다량 함유되어 있어 빈혈에 도움을 준다.)

 

 

8. 더덕

구입요령 : 

골이 깊고 속이 희고 곧게 자란 것으로 굵을수록 맛과 효능이 뛰어나다.

크기가 크거나 작은 것은 제맛을 내지 못한다.

 

더덕

 더덕의 효능은

원기회복 (더덕의 진액과 쓴맛은 사포닌이라는 물질의 특징이다. 사포닌은 인삼의 성분으로 혈액순환과 정력증강의 효과를 갖는 것으로 유명하다.), 가래 해소 (사포닌 성분은 원기회복 이외에도 가래 해소에 효과가 있다.)

 

 

9. 쭈꾸미

 

구입요령 : 다리의 흡반이 뚜렷한 것을 고른다.

 

쭈꾸미

 

주꾸미의 효능

 콜레스테롤 감소 (DHA 등의 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치 감소 효과가 있다.), 피로해소 (피로해소에 좋은 타우린이 다량 함유되어 있는 건강식품이다.)

 

 

 

10. 취나물

구입요령 : 겨울철에 나는 선명한 푸른색의 쥐는 울릉도 취이며 봄철에 나오는 참취가 맛과 향이 가장 뛰어나다. 부드럽고 연한 녹색을 띠는 것이 뻣뻣하지 않고 향이 좋다.

 

취나물

 

취나물의 효능 :  염분 배출 (칼륨의 함량이 대단히 많은 알칼리성 식품으로 체내의 염분을 몸 밖으로 배출해 낸다.)

 

11. 쑥

 

구입요령 :줄기가 뻗어나가지 않고 응달에서 독장 나온 어린 쑥이 좋다. 이른 봄철 응달에서 자란 어리고 부드러운 잎이 향과 맛이 뛰어나다.

쑥

쑥의 효능은 :  부인병 치료 (쑥은 냉 대하, 생리통 등 부인병에 탁월한 효과가 있다.)

 

12.  씀바귀

구입요령 : 잎이 싱싱하며 짙은 녹색일 것, 잎이 지나치게 크거나 거칠지 않은 것이 좋다. 뿌리째 먹는 나물이기 때문에 뿌리에 잔털이 없되 너무 굵지 않고 길게 쭉쭉 뻗은 것이 좋고, 잎은 앞, 뒷면이 깨끗하고 변색되지 않은 것을 고르는 것이 좋다.

 

씀바귀

 

씀바귀의 효능 : 입맛 회복 (입맛이 없을 때 식욕을 돋워주는 역할을 한다.)