식중독 발병원인과 예방법까지 모두 알려드려요

 

식중독

 

식중독이란 무엇인지부터 알고 가야 할 거 같아요

여름철에 음식을 익혀먹지 않아서 걸리는 것이 식중독이지요

 

날씨가 덥기때문에 금방상하고 거기에 살모넬라균으로

인해서 복통이나 설사를 하기도 하지요

 

기온과 습도가 높은 여름철에 특히 세균증식이 활발해집니다

6월 ~8월에 가장 활발히 움직이는 식중독

 

지금부터 식중독은 왜 걸리고  빨리 낫는 방법과

예방하는 방법까지 모두 알려드릴게요

 

 

 

식중독이란?

음식을 먹었을 때 소화기가 감염돼 설사나 복통등의

증상이 급성 또는 마성으로 나타나는 질환이에요

 

식품의 섭취로 인하여서 인체에 유해한 미생물 또는

유독  물질에 의하여 발생한 것이고요

 

또한 발생한 것으로 판단되어 감염성 또는 독소형 질환을 말한답니다. 

식품 또는 물의 섭취에 의해

발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는

독소형 질환으로 규정하고 있습니다.

 

 

식중독 발병 원인은?

 

식중독의 발병원인은 세균의 수분, 온도, 영양등의 조건이 갖추어지면서 활발하게 증식되어 모든 식품의

식중독 원인이 된다고 합니다

식품을 충분한 온도와 시간으로 조리하지 못할 때 발생되기도 해요

깨끗이로 음식물을 부적절한 온도에서 장시간 보관함으로 인해서 발생된다고 합니다

 

1. 쇠고기등 동물성 식재료를 충분히 가열하지 않고 섭취했을 경우

2. 오염된 채소를 제대로 세척하지 않고 생으로 섭취했을 경우

 

 

 

 

식중독에 걸리면 나타나는 증상

원인 물질에 따라 잠복기와 증상의 정도가 다르게 나타나게 되는데,

일반적으로 음식물

섭취 후 72시간 이내에 구토,  설사, 복통, 발열

등의 증상을 나타나게 됩니다

 

 

 

 

 

 

식중독 예방하는 식재료 조리 방법

 

※육류로 음식을 준비할 때는 도마나 칼 등을 구분해서 사용해, 교차오염이 되지 않도록 합니다

※조리할 때는 육류를 충분히 가열하며 특히 다짐육은 속까지 완전히 익혀서 섭취합니다

※가열, 조리한 음식은 가능한 2시간 내 섭취하고 바로 먹을 수 없는 경우는 식혀서 바로 냉장보관합니다

※채소류는 세척 후에 바로 섭취하거나 냉장 보관합니다

 

 

 

 

식중독 걸렸을 때 빨리 낫게 하는 방법

 

★식중독에 걸렸을 때는 바로 병원을 찾을 수없을 경우에는 집에서 부족한

수분을 보충하는 응급 처지를해야 합니다

★ 수액 역할을 할 수 있는 물을 섭취하는 것이 좋습니다

★ 포도당이나 전해질이 포함돼 체내에 흡수가 더 빠른 설탕이나

소금물을 끓여 마시면 더 좋다고 합니다

★ 설사가 잦아들면 미음이나 쌀죽 등 기름기 없는 음식부터 섭취하세요

★구토나 설사는 몸속에 들어온 균을 씻어내는 반응이기도 하기 때문에 함부로

지사제(설사를 멈추게 하는 약)등을 복용하는 것은 좋지 않습니다

★ 식중독 증상 발현 시 바로 지사제를 섭취하면 독소나 세균 배출이 늦어져 회복이  오히려 지연될 수 있으니 참고하세요

 

 

 

 

식중독 예방 잘 지키시어 건강한 여름 나시고 행복하세요