이찬원의 쌈장닭갈비 레시피

쌈장 닭갈비 (편스토랑 출처)

 

오늘은 이찬원의 쌈짱닭갈비 만드는 법과 재료를 소개합니다

 

 

 

쌈장닭갈비 양념 만들기

 

쌈장닭갈비 재료

* 요리재료

닭고기 300g (닭다리살)

우유, 된장2T, 고추장 1.5T

다진마늘 1.5T, 맛술 1.5T, 꿀 2T

고춧가루 1.5T, 참기름 1/2T

후추 약간, 양배추 100g, 구멍떡 6개, 고구마 반개

 

 

 

 

만드는 법   (재료준비)

1. 닭고기는 씻어서 우유에 재워 잡내를 제거해 준다

2, 된장 2T,, 다진 마늘 1.5T, 맛술 1.5T, 꿀 2T , 고춧가루 1.5T, 참기름 1/2T , 후추 약간을 넣고 

쌈장소스를 만든다

3. 고구마는 스틱형으로 썰고, 양배추는 고구마스틱보다는 조금  큰 사이즈로 썰어서 준비해 둔다.

4. 쌈장 소스에 닭고기와 자른 양배추를 넣고 버무린 후 냉장고에서 30분 이상 재워준다,

5. 구멍떡은 열 오른 기름에 약 2분 튀겨 준비한다.

 

 

 

 

 

(쌈장닭갈비 만들기)

1. 달궈진 팬에 식용유를 두른 후 숙성해둔 껍질면부터 구워주고 썰어둔 고구마도 함께 넣어 중 약불에서 익힌다.

(*양념이 잘 타니 중간중간 물을 조금씩 넣어서 타지 않게 잘 익혀주세요)

2. 닭이 어느 정도 익어가면 먹기 좋은 크기로 자른 후 추가로 익혀주고, 전체적으로 다 익으면 불 끄고 토치로 불향을 입혀

준다

3. 다 익은 닭갈비에 튀긴 떡을 넣고 버무려 주면 완성

 

 

 

쌈장닭갈비